OE 1232 APPRENTI POISSONNIER H/F NON DISPONIBLE

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11/07/2019
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Poste : Formation CAP poissonnier pour un poste de SUSHIMAN en alternance pour les restaurants SUSHIS SHOP.
3 semaines en entreprises et 1 semaine au CFA METROPOLE

Réaliser les rouleaux, maki et sushis de base. Maitriser l'ensemble des recette et former les cuisiniers débutants. Prendre la température du poisson avant la découpe et prise de poids. Découper le poisson. Veiller à transmettre des commandes ainsi que des plateaux propres, et conformes aux standards Sushi Shop.

Respecter les règles en matirèe d'HACCP (tenue port des gants, changement des gants etc.).

Dans le cadre des déplacements sur le CFA, le transport scolaire est organisé : mise en place de la carte ZOU + bus facilité d’accession au centre. Prévoir 80 € de frais d’internat et de restauration pour la semaine de formation (12 semaines par an).

Armée Air

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